제과기능사 현실 취업 필기 및 실기 시험 일정

제과기능사 현실 취업 필기 및 실기 시험 일정

이번 포스팅에서는 제과기능사 현실 취업, 필기 및 실기, 시험 일정 등에 대하여 알아보겠습니다. 해당 자격증 제과와 관련된 기술과 지식을 인증하는 자격증입니다. 이 자격증을 취득하면 제과 제품을 전문적으로 제조하고 다양한 디저트를 만드는 등 관련된 지식과 기술을 습득할 수 있습니다.

제과기능사란?

해당 기능사 자격증을 취득한 경우 제과 제품 제 종, 디저트, 제품 개발 등 다양한 업무들을 수행할 수 있습니다. 주요 수행 직무들은 다음과 같습니다.

1. 제과 제품 제조 : 다양한 제과 제품을 제조하는 기술과 능력을 갖출 수 있습니다. 예를 들어 케이크, 파이, 마카롱, 빵, 쿠키 등 다양한 제과 제품을 실제로 만들 수 있습니다. 재료의 선택과 계량, 반죽, 오븐 조리, 장식 등을 숙지하고 맛있는 제과 제품을 제공합니다.
2. 디저트 장식 : 디저트의 맛과 함께 중요한 것이 모양입니다. 완성된 제과의 장식 기술을 다룰 수 있습니다. 예를 들어 아이싱, 펜슬 장식, 초콜릿 장식, 과일 장식 등 다양한 장식 기법을 활용하여 디저트를 매력적이고 예쁘게 꾸밀 수 있습니다.
3. 제품 개발과 창조 : 제과 제품의 개발과 창조와 관련된 업무 또한 수행 가능합니다. 새로운 디저트 아이디어를 창출하고, 맛과 디자인을 조화시켜 고객에게 새로운 제과를 제공하는 업무를 수행할 수 있습니다. 제품의 개발과 시장 조사, 맛의 조합에 대한 이해를 통해 창의적인 제과 제품을 만들어 낼 수 있습니다.
4. 품질 관리 : 제과 제품의 품질을 관리하는 역할도 수행이 가능합니다. 식품 안전과 위생에 대한 지식을 바탕으로 제품의 품질과 안전성을 유지시키고 향상시키는데 기여합니다. 제품 생산 과정에서 품질 관리 및 위생 관리를 철저히 수행하여 위생적으로 안전한 제과 제품을 만드는 업무를 수행하게 됩니다.

이 처럼 다양한 분야에서 활동할 수 있으며, 제과 제품의 제조, 장식, 개발, 품질 관리 등 디저트와 관련된 업무들을 수행하게 됩니다.

현실 취업

현실적으로 자격증을 취득하면 제과 제품과 관련된 다양한 분야에서 취업이 가능하지만, 업무 강도가 높은 편입니다. 취업이 가능한 분야는 다음과 같습니다.

1. 제과점 및 베이커리 : 기능사 자격증 가지고 있는 경우, 제과점이나 베이커리에서 일할 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다. 이러한 업체들은 다양한 제과 제품을 제조하고 판매하는 곳으로 실제로 제과를 전문적으로 다루는 전문가로서 취업이 가능합니다.
2. 호텔 레스토랑 및 커피숍 : 호텔 레스토랑이나 커피숍에서도 해당 자격증이 필요한 경우가 많습니다. 예를 들어 디저트 메뉴 개발, 제과 제품의 생산과 장식, 품질 관리 등을 맡을 수 있습니다.
3. 제과 제조 회사 : 대규모 제과 제조 회사나 공장에서 기술 능력을 요구하는 경우가 있습니다. 이러한 회사에서는 대량 생산이나 새로운 제품 개발 등을 담당할 수 있으며 제과 제조 공정에 대한 전문 지식과 기술이 필요하게 됩니다.
4. 창업 및 자영업 : 기능사 자격증을 취득 후 창업이나 자영업을 통해 독자적으로 사업을 진행할 수도 있습니다. 자격증 취득을 하시는 많은 분들이 이 경우에 해당할 것입니다. 제과점이나 온라인으로 디저트를 판매, 이벤트 케이터링 서비스 지원 등을 진행할 수 있습니다. 자영업은 독립적인 경제 활동이기 때문에 자신의 능력에 따라 성공 여부가 정해지기 때문에 리스크가 많은 편입니다.

해당 분야로 취업하는 사회 초년생들의 초봉은 2,200 ~ 2,400만원 정도로 급여가 적은 편입니다. 경력이 쌓이면 연봉이 점차 상승하지만 대기업이나 유명 프렌차이즈 업체에서도 4,000만원 정도의 연봉이 책정되어 있어 높은 편은 아닙니다. 제과와 관련된 자격증인 제빵기능사의 경우 현실 적인 연봉은 높은 경우 4,400만원으로 형성되어 있습니다. 하위 연봉의 경우 2,900만원 정도로 형성되어 있습니다. 때문에 자격증 취득 자들 중 일부는 리스크가 높더라도 높은 연봉을 원하는 분들은 개인 사업을 통해 온라인, 오프라인 디저트 카페 창업 등을 많이 하시는 추세입니다.

필기 및 실기

시험은 필기 시험과 실기 시험으로 구성되어 있으며 두 시험에서 모두 합격하여야 자격증 취득이 가능합니다. 각 시험은 일반적으로 다음과 같이 구성되어 있습니다. 자세한 시험 출제 기준은 큐넷 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다.

1. 필기 시험 : 필기 시험은 제과에 필요한 이론적인 지식을 평가합니다. 주로 식품 위생, 제과 재료 및 원료, 제과제빵 공정, 제과기계 및 설비, 기능사의 역할과 책임 등과 관련하여 문제가 출제됩니다.
   • 필기 시험 과목 : 과자류 재료, 제조 및 위생관리
2. 실기 시험 : 실기 시험은 실전 기술과 능력을 평가합니다. 주로 제과 제품의 제조, 장식 기술, 품질 관리, 안전 및 위생 등을 평가합니다. 시험장에서 실제로 주어진 과제를 수행하여 제과를 완성시켜야 합니다.
   • 실기 시험 과목 : 제과 실무

해당 시험은 전문적인 기술과 지식을 평가하기 때문에 실습과 이론 공부를 병행하는 것이 중요합니다. 제과 관련 학원을 통하여 교육 과정을 이수하거나 공부하여야 합격에 유리합니다. 필기 시험의 경우 과거에 출제되었던 기출 문제들 중에 문제은행식으로 출제가 되기 때문에 기출 문제 위주로 공부하시는 것이 유리합니다. 실기 시험은 학원이나 동영상 강의를 통해 제과 기술을 숙지하고 실습을 해보는 것이 중요합니다.

시험 일정

시험의 경우 상시 시험으로 진행됩니다. 10월에 진행되는 시험은 24회 기능사 시험으로 원서접수는 2023.09.26. ~ 2023.09.27.까지 진행되며, 필기 시험은 10.16. ~ 10.20.에 시행됩니다. 자세한 시험 일정은 한국산업인력공단 큐넷 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다.